Restauration
Mise en situation entretien Responsable de salle
Exemple d'étude de cas pour un entretien de Responsable de salle : l'exercice, la grille, les critères et les erreurs fréquentes.
15 minutes, le même exercice pour chaque candidat, sous contrôle anti-triche.
Exemple d'exercice
Vous êtes un responsable de salle un samedi. Deux réservations, ont été prises pour la même table de huit à 20 h 30. Les deux groupes sont dans la rue. On vous demande la répartition que vous faites et l'erreur que vous assumez. Contrainte : vous n'avez pas une seconde table de huit, seulement deux tables de quatre éloignées. Vous avez 15 minutes. Écrivez ce que vous faites, dans quel ordre, ce que vous dites, et ce que vous refusez de promettre.
Grille d'évaluation
| Critère | Insuffisant | Solide | Excellent |
|---|---|---|---|
| Deux groupes accueillis | « Deux groupes accueillis » ignore la personne et le fait : deux réservations, ont été prises pour la même table de huit à 20 h 30. Les deux groupes sont dans la rue. | « Deux groupes accueillis » reprend la scène avant toute proposition : deux réservations, ont été prises pour la même table de huit à 20 h 30. Les deux groupes sont dans la rue. | « Deux groupes accueillis » sépare, dans cette scène (deux réservations, ont été prises pour la même table de huit à 20 h 30. Les deux groupes sont dans la rue), ce qui est sûr de ce qui manque encore. |
| Tables de quatre | « Tables de quatre » cède à deux réservations, ou reste flou, alors que la limite est : vous n'avez pas une seconde table de huit, seulement deux tables de quatre éloignées. | « Tables de quatre » tient la limite sans l'arrondir (vous n'avez pas une seconde table de huit, seulement deux tables de quatre éloignées) et le montre dans la répartition que vous faites et l'erreur que vous assumez. | « Tables de quatre » écrit ce qui est accordé, ce qui est refusé, et pourquoi : vous n'avez pas une seconde table de huit, seulement deux tables de quatre éloignées. |
| Erreur assumée | « Erreur assumée » n'adresse pas la répartition que vous faites et l'erreur que vous assumez à deux réservations, ou le remplace par une formule générale. | « Erreur assumée » produit la répartition que vous faites et l'erreur que vous assumez, adressé à deux réservations, sans formule générale. | « Erreur assumée » met la répartition que vous faites et l'erreur que vous assumez en état d'être repris : deux réservations y lit le geste, la phrase dite et la limite. |
| Boisson ou geste décidé | « Boisson ou geste décidé » s'arrête sans suite, alors que deux réservations attend et que la limite demeure (vous n'avez pas une seconde table de huit, seulement deux tables de quatre éloignées). | « Boisson ou geste décidé » fixe la suite pour deux réservations : qui agit, à quel moment, et ce qui reste bloqué. | « Boisson ou geste décidé » ferme le cas avec deux réservations : ordre des gestes, trace laissée, et la promesse que la limite interdit (vous n'avez pas une seconde table de huit, seulement deux tables de quatre éloignées). |
Critères
- Deux groupes accueillis
- Tables de quatre
- Erreur assumée
- Boisson ou geste décidé
Erreurs fréquentes
- Choisir le groupe le plus habillé.
- Dire que l'autre s'est trompé.
- Laisser les deux debout.
Une bonne copie
Une bonne copie tranche sous la contrainte (vous n'avez pas une seconde table de huit, seulement deux tables de quatre éloignées). Elle produit la répartition que vous faites et l'erreur que vous assumez, et l'on comprend ce que la personne ferait dans l'heure qui suit.
Pour le recrutement
Utilisez cette mise en situation pour votre recrutement
CandidAct fait passer cet exercice à chaque candidat Responsable de salle, avec la même grille et un contrôle anti-triche (plein écran, caméra, journal des événements).
Pour les candidats
Entraînez-vous gratuitement à une mise en situation Responsable de salle
La fiche reprend l'exercice et la grille. Elle se télécharge après votre email.