Artisanat
Mise en situation entretien Poissonnier
Exemple d'étude de cas pour un entretien de Poissonnier : l'exercice, la grille, les critères et les erreurs fréquentes.
15 minutes, le même exercice pour chaque candidat, sous contrôle anti-triche.
Exemple d'exercice
Vous êtes un poissonnier à l'étal. Un client, veut des huîtres pour le lendemain midi. Celles du bac ont été ouvertes à la demande ce matin pour un autre. On vous demande celles que vous lui réservez et celles que vous refusez. Contrainte : vous ne réservez pas des huîtres déjà ouvertes pour le lendemain. Vous avez 15 minutes. Écrivez ce que vous faites, dans quel ordre, ce que vous dites, et ce que vous refusez de promettre.
Grille d'évaluation
| Critère | Insuffisant | Solide | Excellent |
|---|---|---|---|
| Huîtres ouvertes écartées | « Huîtres ouvertes écartées » ignore la personne et le fait : un client, veut des huîtres pour le lendemain midi. Celles du bac ont été ouvertes à la demande ce matin pour un autre. | « Huîtres ouvertes écartées » reprend la scène avant toute proposition : un client, veut des huîtres pour le lendemain midi. Celles du bac ont été ouvertes à la demande ce matin pour un autre. | « Huîtres ouvertes écartées » sépare, dans cette scène (un client, veut des huîtres pour le lendemain midi. Celles du bac ont été ouvertes à la demande ce matin pour un autre), ce qui est sûr de ce qui manque encore. |
| Réservation du fermé | « Réservation du fermé » cède à un client, ou reste flou, alors que la limite est : vous ne réservez pas des huîtres déjà ouvertes pour le lendemain. | « Réservation du fermé » tient la limite sans l'arrondir (vous ne réservez pas des huîtres déjà ouvertes pour le lendemain) et le montre dans celles que vous lui réservez et celles que vous refusez. | « Réservation du fermé » écrit ce qui est accordé, ce qui est refusé, et pourquoi : vous ne réservez pas des huîtres déjà ouvertes pour le lendemain. |
| Heure de demain | « Heure de demain » n'adresse pas celles que vous lui réservez et celles que vous refusez à un client, ou le remplace par une formule générale. | « Heure de demain » produit celles que vous lui réservez et celles que vous refusez, adressé à un client, sans formule générale. | « Heure de demain » met celles que vous lui réservez et celles que vous refusez en état d'être repris : un client y lit le geste, la phrase dite et la limite. |
| Conseil de conservation | « Conseil de conservation » s'arrête sans suite, alors qu'un client attend et que la limite demeure (vous ne réservez pas des huîtres déjà ouvertes pour le lendemain). | « Conseil de conservation » fixe la suite pour un client : qui agit, à quel moment, et ce qui reste bloqué. | « Conseil de conservation » ferme le cas avec un client : ordre des gestes, trace laissée, et la promesse que la limite interdit (vous ne réservez pas des huîtres déjà ouvertes pour le lendemain). |
Critères
- Huîtres ouvertes écartées
- Réservation du fermé
- Heure de demain
- Conseil de conservation
Erreurs fréquentes
- Lui mettre les ouvertes.
- Promettre sans stock.
- Les rincer et les refermer.
Une bonne copie
Une bonne copie tranche sous la contrainte (vous ne réservez pas des huîtres déjà ouvertes pour le lendemain). Elle produit celles que vous lui réservez et celles que vous refusez, et l'on comprend ce que la personne ferait dans l'heure qui suit.
Pour le recrutement
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CandidAct fait passer cet exercice à chaque candidat Poissonnier, avec la même grille et un contrôle anti-triche (plein écran, caméra, journal des événements).
Pour les candidats
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